Entradas

Croissants

Imagen
A clase varem fer croissants vos deix la recepta i un petit video, després vos explicaré el procediment i una foto amb el resultat. Procediment: 1 Mesclar les faries posar el llevat amb aigua tèbia i fondre-la, posem la sal i la sucre i també posar els ous. 2 Amasar fins que la masa no s'aferri a les teves mans  3 Estirar la masa i posar li el bloc de mantequilla al centre 4 Cubrir amb els extrems la mantequilla i estirar la masa perquè la mantequilla quedi a dedins. 5 Fer Li dues voltes dobles i agafar un regle i fer triangles per fer els croissants. 6 Quan ja tenim els triangles fets fer la forma i deixar els croissants a la fermentadora un 10/15 min aprox. 7 Treure el croissants i posar li ou batut al damunt perque brillin. 8 Enfornar els croissants 180° durant 15 min aproximadament. 9 Posar Li brillo al damunt. 10 Ja estan llestos per menjar.

recepta tartaleta

Imagen
 Tarteleta  INGREDIENTS 3 pomes  5 figues 3 magranes  Mantequilla sense sal 200g  Formatge amb crema (fidadelfia) 1 pot Sucre glas 200g Farina 500g  Mantequilla 250g Sucre 125g  xocolate n PROCEDIMENT 1) Comensar a fer la masa cebrada posar la ferina i la mantequilla i arenarla (fer una arena amb els dos ingredients) despues incorporar el sucre. 2) Encamisar molos amb mantequiila i farina. 3) Posar el for a 250 graus. 4) Posar la masa din els molos deixat amb una base no molt prima ni molt gruixada. 5) Posar al demunt de la masa paper de forn i ciurons secs perque la masa no li entri aire i quedi amb bombolles. 6) posar la masa al forn 15 minuts i anat mirant, despues ficarlos un minuts mes per acabar de cureles. 7) Fer la crema posar la sura glas amb la mantequilla i despres integrar el formatge amb crema, posar unes gotes de asencia de vainilla. 8) trure la masa del for deixar-la refredar i desmoldarles. 9) tear la fruita amb trosos petits 10) moment de montar la tartaleta. Rellana l

Introdució

Imagen
 Hola soc na Noemi i enguany curs a 2 de grau mitja de cuina i gastronomia al colegui Illes Guillem colom casesnoves.